“金花”：湖南黑茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。科研证明，引入“金花”菌种到其他地方
生产黑茶，虽然也能发花，但是产生变异。
冠突散囊菌属益生菌，是茯砖茶在特定温度和湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。到目前为止，在国家标准中唯一只有茯砖茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标。
如同维生素B1，B2，B3一样，只有湖南环境下产生的“金花”才具有神奇的降血脂、降血压、降血糖等神奇的保健功效。微生物学家发现，金花只是偶尔存在于野生的千年灵芝上。金花黑茶具有较强的降血脂、促消化、调节新陈代谢等多种功效。
